Talotekniikka infon sivuilla on julkaistu ohje Keittiön ruoanvalmistuslaitteiden ilmanvaihdon periaateratkaisuja. Ohjeessa otetaan kantaa siihen, milloin rasvakanavaa ja huuvaa tarvitaan ja milloin ei. Tästähän ei ole aiemmin ollut ”virallisesti” otettua kantaa. Tiivistetysti ohjeen käytännön mitoitukseen vaikuttavat asiat ovat seuraavat:
- UV-laitteiden käyttö ei anna vapautuksia rasvakanavien vaatimuksiin
- Jos uunien yhteisteho on alle 20 kW, ei pizzauuni tai kiertoilmauuni tarvitse huuvaa ja ne voidaan liittää tilan yleispoistoon. Edellytyksenä on että näitä käytetään vain pizzan ja leivän paistamiseen.
- huuvaa ei myöskään tarvita painoparilalle ja vastaaville pienitehoisille grillilaitteille, jos näitä käytetään vain leivän tms tuotteiden lämmittämiseen.
- puu- ja hiiligrillit on aina varustettava savupiipulla
- koulujen kotitalouden opetuskeittiöihin ja asuntoloiden keittiöihin riittää tavanomainen liesikupu rasvasuodattimella ilman ns rasvakanavaa.
Ohjeessa on selkeä taulukko eri laiteista ja niiden vaatimuksista, yllä vain joitain keskeisiä poimintoja ohjeesta.